炭疽病是由炭疽杆菌感染引起的动物源性传染病，主要发生于草食动物，特别是牛、马和羊。人接触病畜及其产品而被感染。临床上主要为皮肤炭疽。主要表现为皮肤局部坏死及特征性黑痂。其次为肺炭疽和肠炭疽，进而可继发炭疽杆菌败血症和炭疽脑膜炎。传染源主要为患病的草食动物，如牛、羊、马、骆驼等，其次是猪和狗。它们的皮、毛、肉、骨粉均可携带细菌。