【功效】扩张血管、降糖降脂

炒葛根有扩张血管、解肌发表、降糖降脂、预防老年痴呆、记忆力下降、智力障碍等疾病，还有升举阳气、止泻止咳、去脂降压的作用。1、扩张血管：葛根有心肌代谢的作用，能使血流量增加、改善微循环、降低血管阻力、扩张血管的功效。2、降糖降脂：葛根当中含有黄酮类的化合物，有降血脂的作用，能降低血清胆固醇、降低甘油三酯、改善高血糖的功效。

【适宜人群】高血糖者、高血脂者

【禁忌人群】低血压者、低血糖者、脑出血者、脾胃虚寒者

【不宜同食】螃蟹等寒凉食物

葛根性凉，具有降血压、血糖等作用，和螃蟹等寒凉食物同食，会引起身体不适

【食用方法】炒制食用

将葛根切片，锅中放油，放入锅中，翻炒均匀，放入适量盐即可