冰糖的保质期最长时间为2年，若保存不当，很容易滋生细菌而变质，较长时间的冰糖最好不要食用。

1.冰糖很容易受潮出水，表面变得粘稠，同时其表面很容易滋生细菌引起变质。多数冰糖的保存期限是2年，若超过此期限或已发生变质，建议不要食用。

2.冰糖可以滋阴润燥，用其熬水有助于止咳润肺，其含有较多的维生素D，可以预防呼吸道感染。此外，冰糖还具有清热解毒祛火的功效，适量食用有助于强身健体。

购买冰糖时建议选择水分较少的冰糖，储存时最好放到通风干燥处，不建议放到冰箱储存，以免细菌滋生变质。若出现冰糖少量的返潮出水，可以选择烘干或晒干。如果放置过久或冰糖已出现颜色等改变，建议不要继续食用。

可以使用冰糖熬水煮汤，有利于缓解疲劳，滋补血气，对于咳嗽的治疗也有一定帮助。同时冰糖还可作为调料，丰富食物的颜色及味道。食用时注意适量，以免引起肥胖。儿童最好少吃，避免出现龋齿等问题。对于需要控制血糖的人群不宜食用。