上海华山医院皮肤科实力很强了。过敏源的检查包含的过敏源很多，多半是针对呼吸道和皮肤科的一些项目，食物等消化道方面的监测主要是针对婴幼儿儿童的，比如食物蛋白豆类等。添加剂的还不常见。不过你可以去华山等较大医院咨询下，看有没有类似项目的监测。希望能够帮到你了解。