白化病是属于遗传疾病，白化病螃蟹煮熟了就是煮熟变性的蛋白质，蛋白质进入人体会被消化吸收，除非本身含有什么重金属污染超标啊或是没有煮熟的病毒细菌之类的，它是不会引起人体基因改变的疾病或者说是遗传病的，所以对于白化病这种遗传病来讲，你的担心是多余的。