急性结肠炎一般是患者长期饮食不规律或者是长期暴饮暴食导致，还有可能是饮食的过于油腻的食品引起，也有可能是饮食了不卫生的食品导致。患者需及时到医院做相关检查，如肠镜等，在医生指导下服用消炎或促消化的药物进行治疗。在治疗期间，患者要养成良好的饮食和作息习惯，避免暴饮暴食。