食道炎多喝水是不可以自愈的，多数是起到缓解疼痛的作用。出现食道炎后应该要及时到医院做治疗，可以在医生指导下使用胃粘膜保护剂和抗生素来共同治疗。该疾病在发现后若一直不做治疗，长期下去是很容易会出现食管溃疡、食管狭窄等严重的并发症出现的。平时在饮食上不要进食过于生冷的食物。