溃疡性结肠炎一般来说不能吃醋。因为醋里面的醋酸很有可能会刺激肠道黏膜，导致患病处溃疡加重。溃疡性结肠炎患者平时还不能吃辛辣刺激的食物，也不能吃生冷的食物，更不能抽烟喝酒。溃疡性结肠炎患者应在医生指导下服用抗生素和促进粘膜修复的药物进行治疗。平时尽量饮食清淡，适当吃些碱性食物。