食道炎严重有可能会癌变，患有食道炎的患者如果不进行积极有效的治疗，严重时可能有可能会发生癌变，一旦发生癌变，就会增加治疗的难度。所以患有食道炎的患者一定要及时去正规医院消化内科就诊，在专业医生指导下服用消炎的药物进行治疗，平时在饮食上也需要进行调整，养成良好的生活习惯和饮食习惯，不要吃辛辣刺激的食物，不要抽烟喝酒。