胃穿孔手术后，禁忌的食物是辣椒，生蒜，酒精，油腻性过高的食物，都是不可以服用的。患有长期的胃病导致的胃穿孔，只能是于胃粘膜过度的严重部位就会发生有穿孔大出血的情况发生，这时候在手术后胃部的黏膜其他部位也会出现有炎性改变的情况发生，这时候需要注意避免不良饮食导致的胃肠道不适应，注意给予清淡饮食，才有利于食物的胃肠道消化吸收，有利于穿孔部位的愈合。