水煮鸡蛋吃了拉肚子有可能是胃肠道负担功能加重或者是不容易消化和吸收，因为水煮蛋里面含有大量的蛋白质以及维生素和矿物质，所以有可能会出现拉肚子的症状。如果患者本身脾胃功能比较虚弱，所以在平时最好不要吃丰富蛋白质的食物，就有可能会加重胃肠道负担，不但会出现腹泻，还会出现腹胀以及腹痛等症状。