可以适当吃一些西红柿或者是山药，以及土豆等食物比较好，这些食物里边含有多种维生素，也是一种低纤维类蔬菜。溃疡性结肠炎患者在吃蔬菜时候，要注意做到细嚼慢咽，不能囫囵吞枣，以免暴饮暴食对溃疡部位造成刺激引起疼痛。需要在医生指导下服用水杨酸类药物来治疗，也要注意保持情绪稳定，避免压力过大。