能够起到调节平衡功效，人体里边的白蛋白主要是血浆里边的蛋白质，能有效维持体内营养平衡以及血浆胶体渗透压平衡作用。而且体内里边的白蛋白也可以将很多难溶解的小分子有机物结合成可以溶性的复合物，当不小心吃了或者接触了重金属的物质，白蛋白就会和重金属结合能够起到解毒作用。