肉毒梭菌食物中毒的症状一般表现为头晕,视力模糊及张口困难等，通常该疾病在出现症状前会有1天到7天左右的潜伏期，在潜伏期患者通常是没有比较明显的症状的。出现肉毒梭菌食物中毒后需要及时到医院进行输液治疗，及时进行治疗后病情是可以得到逐渐恢复的。平时在饮食上要注意合理进食。