可以多吃一些新鲜的蔬菜，比如白菜、菠菜等，这些蔬菜里面含有丰富的纤维素，有利于胃肠蠕动，能够促进粪便的排出，从而减轻结肠炎的症状。并且也可以多吃一些西红柿土豆，可以提高人体的免疫力，为人体增强营养。结肠炎患者需要以清淡易消化的食物为主，及时补充淡盐水，不要吃油炸以及油腻的食物。