一般在4个小时到6个小时左右发作，但也需要根据食用量而定。豆角中含有豆素以及皂苷，如果没有煮熟的话，在进食后可能会对胃肠黏膜造成刺激性，从而会出现中毒的现象，一般会引起恶心以及呕吐，还有可能会出现腹痛以及腹泻的状况。若是出现豆角中毒的现象，还需要补充水分，促进代谢产物的排出，若是中毒比较严重，还要及时就医。