碱性食品是主要食品为维生素和矿物质的食品，它们具有良好的消化吸收能力，所有肉类均为酸性。低酸的肉包括鱼，虾和小牛肉，肉类都是酸性食品。弱碱性食品：红豆，萝卜，苹果，白菜，洋葱，豆腐等。中等碱性食物：萝卜干，大豆，胡萝卜，西红柿，香蕉，橙子，木瓜，草莓，蛋清，李子，柠檬，菠菜等。强碱性食品：葡萄，茶，紫菜芽，紫菜，柠檬等。