从你描述的情况来分析，你的病症可能是由于消化吸收良好，所以不会发胖。而不应该是由于食道狭窄引发的症状，食道狭窄的主要症状就是吞咽困难。而你在日常的进食当中没有出现过进行性吞咽困难，应该不是食道狭窄的。虽然食量很大，可能由于自身消化吸收良好以及日常的运动量比较多等都可以维持正常的体型而不发胖。