胰腺脂肪化通常会引起身体偏胖的症状，患者的年龄还会明显下降，平时特别容易出现病毒和细菌感染，还容易引起感冒现象。胰腺脂肪化大多数是胰腺出现了脂肪样改变，和饮食不当有一定的关系，比如长期喝酒或者经常吃高脂肪食物，患者的胰腺分泌量会明显减少，平时可能会出现食欲不振或者是恶心呕吐表现。