全麻胃镜的流程如下：1、患者在进行胃镜检查前8个小时是不能够吃任何食物的，另外在检查期间患者需要保持侧卧弯曲的姿势，另外麻醉师也会对患者进行静脉注射短效的麻醉药物，能够让患者进入睡眠状态。2、医生会把内窥镜从患者的口腔进入到气管以及食管当中，或者是进入到胃部组织内部。3、通过影像学检查就能够了解到消化道疾病的病变，也可以观察到是否有肿瘤。