胃穿孔手术后最好一个月后，才可以适当的吃大米饭。这时候在胃穿孔手术后，短期内适当的吃些流质的食物，例如：小米粥，山药粥，软面条，鸡蛋羹等的食物，比较容易消化吸收，有利于胃穿孔的愈合是比较好的。而大米饭由于它比较硬并且不容易消化，所以应该是在手术后愈合好后才可以服用的。