老人肠炎拉肚子是需要根据患者症状的严重程度来进行判断治疗的。如果症状不严重的情况下，可以服用蒙脱石散来进行治疗。如果症状比较严重时，这种情况可能是由于细菌感染肠道引起的，就需要在医生的指导下服用抗生素的药物进行治疗，同时可以配合止泻的药物同时治疗，效果会比较好一点。