老年人血压高是可以适量吃海参的。海参营养价值高，富含钙、铁、锌、硒、蛋白质等，而且不含胆固醇，适量食用可以滋补身体，所以高血压的病人是可以吃海参的。高血压的病人除了要按时吃药控制血压外，还要注意饮食清淡，尽量吃低盐、低脂的食物，可适量吃芹菜等食物，具有降压的作用，不要吸烟喝酒。