胆固醇高患者需要吃低胆固醇或者抑制胆固醇吸收的食物来降低胆固醇，如海带和鱼等，也可以多吃粗纤维的食物来加速体内的新陈代谢，促进胆固醇排出，比如韭菜和燕麦等。胆固醇属于脂类物质，胆固醇过高会导致患者出现心血管等疾病，生活中可适当通过食疗来缓解胆固醇偏高的情况。