氨基酸对人体的作用是很大的，像甘氨酸可以降低血液中的胆固醇浓度，防治血栓。而亮氨酸则可以降低血液中的血糖值，还可以治疗头晕，可以让我们皮肤的伤口愈合的更快。蛋氨酸可以提升肌肉的活力，还可以参与胆碱的合成，防治动脉硬化，促进胰岛素的合成。氨基酸对人体的作用是很大的，所以氨基酸缺乏对人体来说影响都是很大的。