是否能够吃胡萝卜需要根据血糖的控制程度决定，如果血糖处在稳定的阶段，可以少量的吃胡萝卜。其中含有的糖分并不是太偏高，能够补充人体消耗所需的多种微量元素和矿物质，对于人体消耗所需的营养物质能够供给。但是血糖处在偏高的状态，要避免摄入也有一定的糖分，可能会导致正常的血糖控制受到影响。