玉米饼子血糖高人尽量不吃。虽然玉米饼纤维量比较多的食品，可以增加人体的饱，还可以有效的防止出现便秘的现象，但是玉米面是属于高淀粉食物，并且还有一定的糖分，糖尿病患者尽量少吃或者是不吃，以免会使症状加重。血糖偏高的患者在平时还可以多吃一些麦片、燕麦，而且在饮食上要少吃一些糖分以及淀粉类的食品。