一般不会使血糖升高，但在吃的时候也要注意适量，因为手抓饼中含有一定的盐以及油脂，如果一次性吃太多，有可能会影响血糖水平。如果有出现血糖升高的情况，大多是由于饮食不当所导致，也有可能是胰岛素分泌缺陷所造成，可以到医院内分泌科进行相关检查，明确引起的原因，然后配合医生及时服用降糖药物进行治疗。