如果长期不吃晚饭，然后忽然吃了，有可能会导致发胖，但是也有可能不会。如果吃的不是特别多，再加上一些适量的运动应该是不会引起发胖的。但是具体的还要看一下个人的体质，如果是易胖体质，再加上晚上吃了很多油腻的食物，那就很有可能会引起发胖了。建议在减肥的时候尽量不要以节食为主，可以多做一些运动。