是可以吃芋头的，芋头的营养价值很高，里面含有丰富的淀粉，维生素B和维生素D等营养物质使用后可以补充身体所需要的能量，也还可以增加体质，但是在使用的时候一定要适量避免过多的使用导致血糖升高。糖尿病患者在饮食上要低脂低盐的时要避免使用含糖量过高的食物，定期的测量血糖。