晚上11点的血糖值一般是要小于6.1的，而患者如果是已经吃完饭三到四个小时的话，那么可以按照空腹血糖数值参考，数值范围是5到6.7之间，如果患者是超过这个数值的话，那么有可能会出现糖尿病的，因此患者要及时去医院看医生进行治疗，还有建议患者也要定期做一个血糖的测试，及时了解身体情况。