甲状腺结节可以适量食用菠菜。菠菜是一种富含膳食纤维和维生素的绿叶蔬菜。适当的营养可以加速肠道蠕动，帮助身体排出毒素，还有助于调节内分泌系统，有助于改善甲状腺结节的状况。菠菜还含有丰富的钙和铁，可以为身体补充足够的营养，增强身体的免疫力，还可以促进甲状腺结节的恢复。