可能会出现升血糖，因为山药里面含有丰富淀粉，食用过多就会引起血糖升高。但是山药也能够起到益气养阴和补脾肾功效，糖尿病患者也可以适量使用，但是要控制好山药量，使用山药以后能够代替一部分主食使用，不仅能够补充体内所需要的营养物质，也不会因为食用山药以后导致餐后血糖升高。