是不可以降低血糖的，山药里面含有大量的淀粉，当进入人体以后会转化为葡萄糖，并且还会导致血糖出现升高下降。高血糖患者在平时尽量不要大量的吃山药，适当吃一些山药能够起到一定养阴生津的作用。平时饮食上尽量不要吃含糖高的食物，同时还要定期去医院进行血糖检测，根据血糖的变化采取合适的降血糖药物治疗。