一般不会引起血糖升高，牛肉并不属于糖分高的食物，并且还包含胆固醇和多种维生素，有利于补充身体的营养，对促进病情恢复是有好处的，但是吃的时候要适量。血糖升高可能是糖代谢调节异常引起的，还有可能是胰岛素缺乏造成的，多数人会出现多饮和多尿症状，甚至还可能会引起头晕或者是体重下降，可以到医院进行空腹血糖检测确诊。