痛风患者一般不能吃三文鱼刺身。因为这是一种高嘌呤食物，容易在体内产生尿酸，从而增加痛风的症状，痛风是一种关节性的疾病，通常会出现关节疼痛肿胀的现象，严重时会导致关节畸形致残。不过部分患者可以通过积极的服药和饮食调理控制好病情，像一些动物肝脏、海产品等高嘌呤的食物，一定要严格控制。