贫血患者吃猪肝能有一定的补血作用，因为猪肝中含有大量动物铁，在人的胃肠道内动物铁比黑木耳等食物中的植物铁更容易吸收。对于轻度的缺铁性贫血患者来说食疗是一种不错的选择。但是当患者有明显的贫血症状时，如头昏、乏力等，食补的疗效就慢了，这时需要予以补铁药物治疗，这样才能在较短时间内改善患者贫血状态。