主要症状表现是皮肤发黄，一般从上到下皮肤就会出现橙，红色容易出现疲劳或者是体重增加，也会有记忆丧失和嗜睡等症状，部分病人还会出现肌肉痉挛症状。引起此疾病主要是因为长期吃富含胡萝卜素丰富的食物，比如胡萝卜或者是橘子等。不需要进行特殊治疗，在停止服用后就能逐渐恢复正常。