贫血的患者想要吃黄鳝来食补改善贫血，最佳的烹饪方法为文火清炖，这样能够最大程度保留其中的营养成分，避免大火将营养物质破坏，可以在其中加入适量黑木耳等食材，可以增加补铁。如果食补后无明显疗效或贫血进一步加重，需要立即到血液内科就诊，完善相关检查以明确病因，并予以针对性治疗。