胆结石病人是可以吃菠菜的，而且吃菠菜是有一定好处的。胆结石形成原因是体内胆固醇的含量较高，因此患者平时饮食需要注意避免高脂肪和高胆固醇的食物，而菠菜中以上物质的含量并不高。此外，菠菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，可以促进食物的消化吸收，也可能会起着溶解结石的作用。