您好，一般情况下的患者是是可以食用豆皮的。如果是急性发作的时候还是要少食豆皮。豆皮中富含大量的蛋白质和矿物质，豆皮的脂肪含量十分低，胆结石的患者是可以食用的。胆结石患者要限制摄入高脂肪的食物。多吃新鲜的、蔬菜，忌食用辛辣、油腻等刺激的食物可以有效地减少胆结石急性发作的概率。希望我回答可以为您提供帮助。