青芥辣不仅作为一种调味品，还具有一定的药用价值。由于其具有较强的辛辣刺激的性质，所以进食后，可以刺激人体分泌唾液以及胃液，具有开胃、增强食欲的作用；其还具有通经络和解毒消肿的作用，所以在临床中，有关节炎的患者，可以外用青芥辣，能够减轻疼痛感；还可以对血管起到一定的扩张的作用，增加血液循环。