胆结石患者手术以后是能喝一些牛奶的，术后的患者要避免暴饮暴食，最好能做到少食多餐，因为胆囊的作用就是储存和浓缩胆汁，切除了胆囊以后，这个功能自然也就不存在了，所以身体没有储存的胆汁来帮助消化食物，如果患者暴饮暴食，或是吃一些些过于油腻的食物，就容易引起消化不良的症状，或是腹泻的现象。