胆结石也不是完全的不能食用鸡蛋，只是患者要尽量的吃一些蛋白，少吃或不吃蛋黄，并且最好以煮鸡蛋为主，不要吃油炸的。蛋黄中含有的胆固醇含量较多，而蛋白中主要是蛋白质较多，所以如果吃过多的蛋黄很容易会导致胆结石引发胆囊炎发作，而吃蛋白则不容易发生，胆结石患者如果出现了明显的症状时，应禁食禁水，并且考虑接受手术治疗。