是能吃鸡蛋清的，胆囊炎是由多种因素引起的胆囊炎症，会导致胆汁排出异常或者是胆道狭窄的症状。胆囊炎可以在早餐的时候吃一个鸡蛋清来补充，可以维持身体所需的蛋白质，饮食要以流质或者是半流质的食物为主。出现胆囊炎要及时到医院进行腹部超声波检查来判断病情，可以在医生的指导下服用消炎药物或者是抗生素药物治疗。