胆囊炎不能吃的食物是高脂肪类的饮食，比如说鸡蛋黄或者是动物内脏，因为吃了之后会引起胆囊收缩加重胆囊炎的症状。一些酸的水果也应该避免吃，比如说草莓或者是杨梅等，里面的酸性成分比较高，对于胆囊部位进行刺激也会导致病情加重。饮食应该注意饮食结构的调整，多吃新鲜水果，绿色蔬菜。