胆囊切除后多久能上工地干活需要根据患者的病情严重和患者的身体情况进行判断。如果胆囊切除手术是开放性的手术，需要三个月左右才能上工地干活。如果胆囊切除手术是微创手术，大约一个月左右就可以上工地干活。在恢复期间，要注意休息，避免干重体力的活动，以免导致出现不良情况。