急性胆囊炎患者吃鸡蛋可能出现胆绞痛、腹部疼痛和恶心等反应。急性胆囊炎多因为结石或者寄生虫引起胆囊梗塞发炎，患者需要服药控制，并且少吃或不吃鸡蛋，鸡蛋中含有较多的胆固醇，易导致胆囊炎病情加重，特别是油煎的鸡蛋，水煮蛋只食用蛋白影响会小一些。急性胆囊炎患者应该少摄入脂肪，以植物油为主。