猪尾巴是由皮质和骨节骨节组成，皮多胶质重，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。营养成分有胶原蛋白、钙元素、铁。在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，可延缓骨质老化，早衰。肠胃不好的人尽量少食用猪尾巴，因为猪尾巴非常的硬，而且皮多，不利于被消化。猪尾巴含有丰富的蛋白质，所以一些肾脏功能不好的人，也尽量少去食用。