脑出血患者应注意少吃多吃，慢慢咀嚼，吃饱七、八次，不要暴饮暴食，少吃低糖、低盐、低脂肪，戒烟、少喝、不刺激食物，平时多吃新鲜绿色蔬菜、水果、肉类和鱼类，并给予高蛋白、高维生素、低脂肪、清淡、易消化和营养的食物如鱼、豆制品、谷物和大豆，避免辛辣刺激食物，多吃蔬菜和水果，保持大便通畅。